All Things Claudia

Sinds ik zoveel mogelijk suikervrij eet, zijn er een paar producten onmisbaar gebleken in mijn keukenkastjes. Het zijn producten die mij helpen snel een gezonde keuze te maken, zonder veel moeite en nadenken. En dat laatste is vooral belangrijk, want anders grijp ik op zwakke momenten te snel naar ongezonde alternatieven. Want omdat vriend niet suikervrij eet, zijn die ook nog steeds te vinden in huis. En in onze pantry staat ook nog genoeg lekkers uit kerstpakketten. Hieronder vertel ik waar ik inmiddels niet meer zonder kan en hoe ik het gebruik. Eieren . Ik gebruik ze voor zoveel, roerei, pannenkoeken, bananenbrood, gekookt bij een salade. Hiermee kan ik altijd wat lekkers maken. Rozijnen . Een heerlijk zoete toevoeging aan yoghurt, bananenbrood maar ook zo uit de pot. Het gezonde alternatief voor een snoepje. Nootjes . Zo uit de hand, graag gemixt met wat rozijnen. Er zijn ook nog mogelijkheden zoals door bananenbrood e.d. maar dat heb ik nog niet uitgeprobeerd. Ik krijg de ...

Zoals ik al vaker vermeld heb, ben ik niet helemaal suikervrij. Maar ik eet nu wel veel suiker-armer. Bananenbrood gaat er wel in, rijstwafels met pindakaas, salades, 's avonds lekkere verse maaltijden en de laatste tijd ook steeds vaker een smoothie als ontbijt.  Afgelopen weekend maakte ik tijdens de weekboodschappen een gigantische fout: ik kocht alleen spullen voor het avondeten en ontbijt. Voor het ontbijt gooi ik namelijk altijd twee pakken yoghurt in het karretje, en later moet ik meestal nog een pak cruesli (voor vriend) bijkopen. En het avondeten plan ik helemaal uit, recepten zoeken op internet en aan de hand daarvan een boodschappenlijstje maken. De lunch is echter een ondergeschoven kindje. Op maandag en dinsdag is het meestal een salade, de andere dagen lunch ik thuis en dan weet ik altijd wel iets in elkaar te flansen. Die salade, dat was ik even keihard vergeten! Dus ik had niets om een fatsoenlijke salade in elkaar te draaien.  Resultaat, ik moet voor ma...

Afgelopen weekend gebruikte ik hem gelukkig wel weer. En wel voor runderlappen. De lappen vlees waren zo groot! Ze pasten helemaal niet goed, haha. Ze lagen in een soort kuiltje, half tegen de zijwanden aan. Met een lekkere marinade van mosterd, honing, witte wijnazijn, zout en peper. Het koken ging erg goed. Er is niets aangebrand (uiteraard), het is niet uitgedroogd, ze waren lekker mals en sappig. Het enige jammere dat ik aan het vlees vond was al het vet. Ik houd niet van die vettige knobbels en randjes. Die eet ik nooit, deed ik als kind al niet dus ik laat ze niet liggen voor de lijn. Eigenlijk verwachtte ik wel dat die vetrandjes helemaal weg zouden smelten. Er lag namelijk erg veel vocht in de pan, tegen het einde van de kooktijd. Die jus zou moeten bestaan uit vet en een klein beetje marinade, dus het verraste me dat het vet toch ook nog aan het vlees zat. We aten het vlees met de vaker genoemde aardappeltjes en een salade. Bij de salade maakte ik zelf een dressing va...

Het suikervrije leven bevalt me prima, hoewel ik nog niet helemaal suikervrij eet. Er zijn bepaalde voedingsmiddelen die heel lastig te vervangen zijn door suikervrije varianten. Zoals mayonaise, vleeswaren, sausjes. Bij de meeste van die voedingsmiddelen, sausjes bijvoorbeeld, is het ding gewoon dat je het eigenlijk niet moet eten. Het is ook niet nodig. Maar het is wél zo lekker bij een gebakken aardappeltje. Vleeswaren vind ik wel een debacle. Enkele keren per week eet ik een salade als lunch, vooral op stagedagen. Wanneer ik thuis ben eet ik toch meestal gewoon speltboterhammen. En als je al geen zoet beleg erop mag, maar dan ook al geen vleeswaren meer, dan wordt het wel echt lastig. Er zijn ook gemakkelijkere aspecten van het suikervrije leven. Met mijn ontbijt en avondeten heb ik niet veel moeite, behalve sausjes als mayonaise. Ik ontbijt meestal met yoghurt met chia, lijnzaad en rozijntjes. Avondeten maak ik altijd vers, zonder zakjes, pakjes en doosjes dus. Zelf kruiden e...

Noooo, afgelopen weekend heb ik de slowcooker niet gebruikt! :( Ik was me er helemaal niet bewust van, het leven was druk en voor ik het wist was de week voorbij en vroeg mijn vriend, "wat heb je afgelopen week uit de slowcooker gemaakt?" Oepsssssss niks! De week ervoor heb ik hem wel gebruikt. Maar stiekem toch een beetje gecheat. We hadden bezoek, een jongen, dus ik maakte graag stoer vlees. Spareribs dus. Ik maakte ze dit keer niet hélemaal vers. Ik gebruikte spareribs uit de diepvries van de Lidl. Die zijn dus al bereid en hoeven volgens mij alleen opgewarmd te worden. Maar ik gaf er wel mijn eigen touch aan. Ik deed ze in de slowcooker met barbecue-saus en liet ze zo een tijdje staan. Resultaat: heerlijk malse spareribs die ook echt heel lekker waren! Erbij aten we lekkere aardappeltjes uit de oven en een salade van tomaat en gekookt ei, zoals mijn moeder vroeger bij de barbecue maakte. En nu is het zaterdag, moeten we om half 11 in het sportcentrum zijn,...

Bron Vandaag wordt ik 25! Een halve Sarah. Echt heel oud. (Zo dacht ik 10 jaar geleden) 10 jaar geleden dacht ik dat ik op mijn 25ste getrouwd met een kind in een koophuis zou leven. Maar jaren later zijn er geen kind, geen koophuis, niet getrouwd, niet eens klaar met school.. Boy did I think wrong. Maar aan de andere kant voel ik me ook lang niet zo oud als ik 10 jaar geleden dacht. Aan goede adviezen heb ik dan ook nog niet zo heel veel. Maar daarvoor heb ik een andere bron gevonden: “Here are a few thoughts on being twenty-five-ish, some that I knew, because smart older people gave me good advice, and some that I really wish I had known, that those smart older people probably did tell me, and that I lost track of along the way. I know that age is, of course, one of the most arbitrary ways of measuring a person. I have friends in their sixties who continually teach me about discovery and possibility, and friends in their young twenties who are as crotchety and set in t...

Na al veel, heel veel, te hebben gelezen over bananenbrood, besloot ik er nu maar eens een te maken. Nu ik suikervrij eet probeer te eten moet ik namelijk zelf mijn tussendoortjes maken. Elk tussendoortje uit de winkel bevat namelijk wel suiker. Behalve dingen als rijstwafels, die ik ook wel eet (met pindakaas bijvoorbeeld, die van de Lidl bevat alleen pinda's en zout). Ik kwam een recept tegen op KellyCaresse, dat vind je hier . Ik ga het hier niet kopiëren, zij hoort de credits te krijgen. Wel wil ik eraan toevoegen dat ik er een kléín beetje palmsuiker in heb gedaan. En ik gebruikte een mengsel van een restje havermout (ong 50 gram, gemalen tot meel) en gewone bloem waaraan ik zelf bakpoeder en baksoda toevoegde. Toen ik dat gedaan had, had ik bijna 300 gram meel! Dat mengde natuurlijk helemaal niet goed, dus toen voegde ik nog een derde eitje toe. Mixen met de mixer lukte helaas helemaal niet, het draaide omhoog, bijna mijn mixer ín. Dus het was een beetje geklungel, ...

Hier in de buurt is een straat vol Turkse winkeltjes. Alhoewel ze niet allemaal Turks zijn. Er zitten groentemannen, slagers, bakkertjes, een supermarktje en een visboer. Geen van allen van autochtone afkomst. En gisteren ging ik er voor het eerst winkelen. Ik weet niet waarom, maar er is voor mij altijd een ontzettende drempel om er voor het eerst naar binnen te lopen. Als blonde kaaskop voel ik me altijd lichtelijk uit mijn element. Maar als ik er eenmaal binnen ben, en iets gekocht heb, is dat voorbij en vind ik het heerlijk om er rond te struinen. Zo kwam het dat ik gisteren voor het eerst met mijn buurmeisje naar die straat fietste. Vanwege de hoeveelheid winkeltjes bij elkaar was het extra spannend. Maar uiteindelijk liepen we gewoon overal naar binnen, prijzen vergelijken en kopen waar het het goedkoopst was.  Ik had niet zo heel veel en ik was in totaal maximaal €7,00 kwijt. In de gewone supermarkt had het me veel meer gekost!  Kort uit herinnering ...

Geen nieuwe uitvinding onder de zon, maar wel mijn idee over deze zogenoemde lekkernij.  Ooit maakte ik eens frietjes van zoete aardappel, nadat een toenmalige huisgenoot er lyrisch over was geweest. Ik heb het toen geprobeerd en vond het niet te eten! Terwijl ik gekookte zoete aardappel juist lekker vond.  Kort geleden maakte ik een ovenfritatta waarin ook zoete aardappel zat. En denkend aan de recepten voor zelfgemaakte chips, besloot ik met de dunschiller een paar plakjes apart te houden. Inmiddels zijn die de oven in geweest en opgegeten.  Hoe? De dunne plakjes op bakpapier, beetje olie eroverheen met een bakkwast, zout eroverheen en in de oven. Mijn oven stond op 180 graden en ze zaten er ongeveer een kwartier in.  Wat ik ervan vond?  Hm, niet echt. Laatst in een restaurant vond ik ze wel lekker. Nu ook. Maar toch die gebakken-zoete aardappel smaak. Mwah, doe mij tóch maar gekookte aardappel.  Overigens maakte ik hierna nog...

Dus, ik wil suikervrij gaan eten. Eerste pitstop, waar moet ik op letten? Kijkend in mijn eigen keukenkasten zie ik kristalsuiker, basterdsuiker en poedersuiker. Niet dat die veel gebruikt werden, nu dus helemaal niet meer. Maar dat zijn lang niet de enige vormen van suiker, daar ben ik allang achter.  Geraffineerde versus natuurlijke suiker Het lastige is, dat je niet alle suiker kunt vermijden. De gemakkelijkste reden: in fruit zit ook suiker, maar wel goede. Oké, je hebt dus natuurlijke suiker en geraffineerde suiker.  Het grote verschil is dat geraffineerde suiker ontdaan is van alles dat ook maar een beetje goed is: vezels, vitamines, mineralen. Dat heeft dus geen enkele voedingswaarde. De pure suiker wordt ook nog eens razendsnel in je lichaam opgenomen wat zorgt voor sugarhigh's en de daarop volgende dip. Natuurlijke suikers zijn verbonden aan vezels, vitaminen en mineralen, wat ervoor zorgt dat het allemaal voorspoedig verwerkt wordt in de lichaam.  Tij...

Al een tijdje heb ik een onwijze drang om gezonder te eten. Zo schreef ik al dat ik het wilde proberen met Bodieboost, blogde ik over hoe ik daarmee startte en gaf ik een update  toen het een dag goed ging. Best een uitzonderlijke dag hoor, het blijft voelen als een dieet en daar staat mijn hoofd niet naar. Maar nog steeds knaagt er iets aan me dat zegt "ik wil gezonder eten!" En daarbij wil ik geen hele voedselgroep weglaten, zoals koolhydraten ofzo. Want dat lukt me nooit en houdt ik toch niet vol. En waarom zou ik dat doen? Er zijn genoeg gezonde opties in die voedselgroep. Er is echter iets, je zou het een voedselgroep kunnen noemen, wat ik best zou moeten kunnen missen. Suiker. Inmiddels is er steeds meer te lezen over hoe slecht het is. Maar voor mij is het vooral het gevoel dat ik de laatste tijd heb dat ik er verslaafd aan ben. Als ik een koekje eet, volgen er ongetwijfeld meer. Dus ik ben in dubio. Zal ik suikervrij gaan eten? Even wat ervaringen en bronnen ...

De week twijfelde ik al over het gerecht. Een curry. Wij houden beiden niet echt van pittig of Aziatisch voedsel, maarja, die kokosmelk van de week ervoor moest op. Veel kruiden en ui in een hakmolentje verder, vond ik het al niet lekker ruiken. Goed, toch kalkoen aangebakken, in de slowcooker, kruidenpasta erbij, kokosmelk erbij, nog een beetje water, en wachten maar. Later wat rijst bij gekookt en klaar was onze maaltijd. Kort samengevat? Het was heet, pittig, smakeloos. Ik proefde helemaal niet behalve pittigheid. Ik miste groente. Ik vond het absoluut een misser. Ik zat niet eens vol toen het op was. Het liefst had ik nog een frietje en een kaassouflé gehaald, maar mijn vriend wilde het niet gaan halen. En ik ook niet, haha. Ook dit recept komt uit  500 slowcooker recepten . Helaas zijn ze dus lang niet allemaal lekker, die 500 recepten. Maar goed, dat is natuurlijk te verwachten, zoveel mensen zoveel smaken. De foto's: